Оолонг (Улун) чай

Улун (англ. oolong) - это особая разновидность ферментированного чая, не относится ни к красным, ни к зеленым чаям, а занимает среди них промежуточную позицию.

По внешним признакам его достаточно легко определить: средняя часть листа пребывает в первозданном виде (имеет зеленый цвет), а наружный край завернут внутрь и окрашен в коричнево-зеленые тона. По-другому его еще называют “бирюзовый чай”.

Основное производство сосредоточено в китайских провинциях Гуандун и Фуцзянь, а также на Тайване.

Виды чая Улун

Сорта чая улун подразделяются на 4 группы по определенным критериям:

Сильноферментированные сорта (cтепень ферментации - 40-70%) :

• Да Хун Пао
• Фэн Хуан Дань Цун
• Габа Алишань
• Сяо Хун Пао (Малый красный халат)
• УИ Жой Гуй (Корица с гор УИ)
• Шуй Цзинь Гуй (Водная золотая черепаха) и другие.

Слабоферментированные сорта (степень ферментации - 25-40%):

• ТеГуаньИнь – «Железная Гуаньинь»
• Дун Дин –«напиток с морозного пика»
• Алишань (Улун с горы Алишань)
• Мао Сэ (Волосатый краб)
• Хуан Цзинь Гуй (Золотая черепаха) и другие.

Ароматизированные сорта (с натуральными эфирными маслами, цветами, плодами и листьями различных растений):

• Молочный улун
• Земляничный улун
• Женьшеневый улун
• Улун Медовая Дыня
• Гуй Хуа и другие.

Выдержанные сорта (Лао Ча):

• Лао Те Гуань Инь,
• Те Гуань Инь Ван.

Способы обработки чая Улун

Все улунские чаи изначально проходят стадию нежной ферментации, то есть листья срывают и сушат на воздухе 12-24 часа, периодически переворачивая.

Затем их на 5 минут помещают в центрифугу, которая не разрывает листочки, а образует на них множество сгибов. Далее сырье досушивают в сушильных шкафах.

Таким способом получают китайские светлые улуны. Темные виды Oolong подвергаются длительному томлению на древесных углях.

Молочный Oolong получают путем обработки готового сырья молочным экстрактом. Есть и более сложный способ: чайный куст периодически опрыскивают раствором сахарного тростника, под корень льют молоко и сыпят рисовую шелуху.

Особенности Оолонга

Основная особенность Оолонга в том, что это не какой-то отдельный сорт чая, а способ обработки чайного листа. Поэтому можно встретить сотни разновидностей Улунов, которых объединяет изысканный, слегка вяжущий вкус и утонченный аромат с оттенками шоколада, меда, фруктов, сливок.

Полезные свойства

Оолонг ценят в Китае и во всем мире за такие качества:

• напиток помогает людям похудеть благодаря нормализации обмена веществ;
• Оолонг богат цинком, йодом, кальцием и другими полезными веществами, поэтому он прекрасно поднимает иммунитет;
• если регулярно пить oolong, то улучшается состояние кожи, она становится шелковистой и упругой.

Доступная стоимость является несомненным достоинством Улунов. Поэтому покупка не ударит по карману, даже если приобрести сразу несколько пачек.

Улун в интернет-магазине Восток

Купить качественный китайский Oolong в Москве можно в нашем магазине по низкой цене, особенно оптом. Доставка заказа производится по всей РФ.

Заказать оптовые партии и розницу Оолонга можно по телефону и через форму на сайте.